Le faux-filet est un morceau de viande bovine issu de la partie dorsale du bœuf située entre les côtes et la hanche, juste au-dessus de l'entrecôte. Il est souvent considéré comme un des meilleurs morceaux de la viande bovine, en raison de sa tendreté et de son goût savoureux. Le faux-filet est souvent utilisé pour les grillades, les steaks et les plats sautés, et il est également populaire dans de nombreuses cuisines internationales comme la cuisine française, la cuisine chinoise et la cuisine mexicaine. Bien qu'il soit un peu moins cher que l'entrecôte, le faux-filet reste un choix de viande de qualité pour les amateurs de viande bovine.
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